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Nombre
vulgar del olivo silvestre. Tiene las hojas persistentes, simples, opuestas,
coriáceas y con un contorno lanceolado. Es de color gris verdoso
por el haz y grisáceo, con numerosos pelillos, por el envés.
Las flores son blancas, diminutas, dispuestas en racimos axilares. Florece
entre mayo y junio. Su fruto —oliva o aceituna— es una drupa poco carnosa,
negruzca en su madurez; por presión proporciona un aceite comestible.
Su principal uso es la producción de aceite de oliva. El polen de
olivo es un importante aeroalérgeno.
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